Om boken: 2012 / Kulinariska recept skapade av folket är inte av misstag. De bildades som ett resultat av flera hundra år gammal evolution och ger oss underbara exempel på den korrekta kombinationen av produkter enligt smak och ur fysiologisk synvinkel - beroende på innehållet av vitaminer, mineraler, fetter, proteiner och andra komponenter. Sådana rätter ingår i världskökets "gyllene fond" och är dess stolthet. I detta avseende har Transcarpathia något att vara stolt över. Underbara och enkla rätter från det transkarpatiska köket är mycket populära långt utanför vår region, de är i ständig uppmärksamhet hos gourmeter. En av framgångens hemligheter är kanske den multinationella sammansättningen av befolkningen, som har bebott Karpaternas sydvästra sluttningar sedan antiken. Och idag bor mer än 30 nationer här: ukrainare, ungrare, slovaker, rumäner, ryssar, zigenare, tyskar, judar, polacker, bulgarer, etc... Regionen gränsar till Slovakien, Ungern, Polen, Rumänien. Allt detta ledde till det faktum att det transkarpatiska köket genom århundradena har absorberat allt det bästa, allt det "goda" från dessa folk.